Le restaurant Salama, adresse emblématique de Saint-Tropez, dévoile sa nouvelle identité après une rénovation complète, sur 800 m², imaginée par David Granata. Le chantier, lancé en janvier et livré en avril 2026, s'est inscrit dans un calendrier particulièrement contraint, avec un objectif de transformation rapide du lieu sans en dénaturer l'architecture existante. Le projet s'appuie sur la structure originelle du bâtiment, marquée par ses voûtes et ses arches, qui ont conservées et mises en valeur. L'intervention architecturale a notamment consisté à déplacer l'entrée principale afin de repenser le parcours d'arrivée et fluidifier les circulations. Dans la continuité, le bar a été repositionné, tandis que l'ancien bar central a laissé place à un grand espace carré, plus ouvert et convivial, pensé comme un cœur de vie. Le jardin et le cheminement extérieur ont également été retravaillés pour renforcer l'expérience progressive du lieu. L'écriture architecturale associe matières minérales, enduits travaillés, marbre, laiton bruni, zelliges et touches de feuilles d'or, dans une atmosphère inspirée des Mille et Une Nuits, réinterprétée de façon contemporaine. Le projet accorde aussi une importance particulière à l'acoustique et à la qualité d'ambiance, avec un éclairage scénographique adapté et des éléments sur mesure (banquettes, bar rétroéclairé, coupoles et mobiliers), réalisés avec plusieurs artisans spécialisées. | 
